秋季进补,一味陈皮百样用!

常有人说,春困夏乏秋盹冬眠

归根结底

在季节变换之际,受温度与自身因素影响

身体各器官功能处于较低水平

会有短时期的困倦状态

但有这么一群人

无论季节如何变更

总能保持精神饱满的最佳状态

他们的秘诀在哪里?

在日常膳食中加入新会陈皮

保健养生,提味增鲜

下面,柑妹就为大家推荐几款

秋季进补棒棒哒的家常菜谱

01、陈皮花生炖猪蹄

  功效

  陈皮补气健脾,滋而不腻;花生性平味甘,含有维生素E和锌,补脾益气,能增加记忆抗老化;猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性。

  材料

  陈皮一片,猪蹄两只,花生150克,姜、料酒适量,盐少许

  步骤

  猪蹄斩块,用开水烫洗,冲净浮沫

  用清水泡軟陈皮,轻轻刷洗内囊与表皮

  锅中的水烧至将要沸腾时,放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时

  撒少许盐调味,即可出锅

02、陈皮银耳生姜炖梨

  功效

  燥邪入侵,最先受侵犯的便是肺部,中医认为,预防季节干燥,多从养气润肺、滋阴润燥入手。《本草通玄》中提到梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。”陈皮性温,越陈越香,可以中和秋梨的寒性,助益身体吸收。

  材料

  陈皮一瓣,梨300克,干银耳10克,生姜10克,枸杞20粒,蜂蜜适量

  步骤

  泡发银耳,泡软枸杞,梨切块,生姜切丝

  陈皮泡软,刮去内囊后,切丝

  将枸杞、蜂蜜以外的食材放进锅中,加入适量冷水

  大火烧开后,小火慢炖40分钟,加入枸杞,水滚即可关火

  盛入碗中,待温热,按个人口味加入蜂蜜即可享用

03、陈皮香煎鲮鱼饼

  功效

  秋风起,正是鲮鱼最肥美的季节。鲮鱼函丰富的蛋白质和维生素,肉质细嫩,味道鲜美,入肝、肾、脾、胃四经,有益气血,健筋骨,治小便不利,脾胃虚弱。加以陈皮调味,可去除腥味,呵护脾胃。

  材料

  鲮鱼滑500克,陈皮一片,葱3根,生粉、生抽、料酒、盐、醋适量

  步骤

  陈皮泡软,刮囊后切粒;葱洗净后,切成葱末

  将鲮鱼滑放入大碗中,加入陈皮、葱以及其他调料,顺时针搅拌均匀后,静置15分钟

  取适量鲮鱼滑,搓成团状,再压成厚度约0.5cm的圆饼状

  往锅内倒入适量油,烧热,两面各煎30秒,改小火慢煎至金黄色,即可装碟

04、陈皮瑶柱蒸蛋

  功效

  瑶柱性味甘咸平,《本草从新》记载“下气调中,利五脏,疗消渴”,富含丰富蛋白质,香味浓郁,热量和脂肪量比鲜肉要低不少,是理想的健康菜式。

  材料

  瑶柱20克,陈皮一瓣,鸡蛋3只,葱一根,温水75克,料酒、XO酱、盐、油适量

  步骤

  清洗瑶柱后,用清水浸泡。瑶柱发胀后,捞出撕成丝,隔水蒸15分钟后备用

  陈皮泡软后,刮囊,切丝;葱洗净后切粒

  打散鸡蛋,加入适量料酒、盐、油、XO酱调味

  用过滤网,将蛋液过滤到蒸蛋容器中(此步骤能使蒸蛋更加嫩滑,如无过滤网,可跳过)

  加入瑶柱丝、葱粒和陈皮丝,中火隔水蒸蛋10分钟即可

看到这里,有人问——

新会陈皮用什么年份的好啊?

柑妹之前也提过

一般日常饮食,用三年陈皮即可

但时值初秋,肠胃虚弱易发病

可谓三分治七分养

自然得选用年份更久,性质更温和的陈皮

柑妹给大家推荐两款

回头客超多

口碑好,价格实惠的新会陈皮

每一片,都经过岁月的精心陈化

秋季进补效果棒棒哒!

2013年标准仓储新会陈皮50g

原价69元,特价49元

2011年传统生晒老陈皮100g礼盒装

原价499元,特价120元

外皮纹路明显,油室密集下凹

质地轻硬,气味醇香

每一片,都经匠心工艺制作

承载了岁月的呵护与精粹

秋风送爽

让我们一起享受陈皮美味盛宴吧!

部分食材及菜式图源网络

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