2018年信茂堂四大美人西施浣纱熟茶试用评测报告

  原文标题:《信茂堂四大美人之西施浣纱(熟茶)试用报告》

  云南信茂堂茶业集团有限公司是在新茶网上第一次看到,这次有幸获得试茶的机会,非常感谢信茂堂茶业集团有限公司和新茶网。第一次接触信茂堂的茶品,对于茶企只能通过扫包装上的二维码去了解。原来,云南信茂堂茶业集团有限公司成立于2009年,是一家融茶叶生产、仓储、科研、销售及茶文化产业经营于一体的多元化集团企业,其生产的大发快三app-大发快3官网在业界也享有很高的地位。本次试用的是四大美人之西施浣纱熟茶,具体如下:

  一、产品情况:

  品名:四大美人之西施浣纱(熟茶)

  品牌:信茂堂

  配料:云南大叶种晒青毛茶

  工艺:大发快三app-大发快3官网(熟茶)

  形状:饼茶

  生产日期:2018年5月18日

  净含量:357克

  厂商:云南信茂堂茶业集团有限公司

  厂家:勐海信茂堂茶厂

  二、拆茶:

  这款茶在包装上比较用心,正面由著名插画师杨虹老师作画,知名书法家鲁善旭老师手书,小四同学作诗,集诗书画茶四美于一体(诗美、书美、画美、茶美)。风格古朴素雅,历史文化气息很浓。

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  背面,产品名称、配料、产地、规格、执行标准、生产许可、储存条件、生产日期以及防伪二维码和产家信息等一应俱全。

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  拆开外面的包装,里面还有一层纯白薄的棉纸包装,透过这层包装可以看到印有四大美人(西施浣纱)内票、内飞、检验报告全都齐全。

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  从茶饼背面拆开绵纸,茶饼呈浅棕褐色,茶饼规整,松紧适中,饼面光滑油润,杂有黄色茶芽,条索清晰,茶芽比较粗壮,拼配少量茶梗。

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  奏近饼面细细轻闻,醇香浓郁,略带甜香,堆味比较明显,但纯净,无其他杂味。

  习惯性用茶针从边沿拆了约三四泡茶的量,放在开放的书架上,适当干醒一段时间。

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  三、试饮准备:

  茶具:青瓷盖碗(160ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、简易茶桌等。

  用水:家用过滤水。

  2019年7月22日下午。多云,北风1-2级,34℃,相对湿度60-70%。

  四、试饮情况:

  洗茶、润茶:

  取干茶7.5克。

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  90度水洗茶一遍,湿醒3分钟。

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  第一泡:95度水8秒出汤,茶汤酒红色,透亮,油润有质感。有堆味,且比较明显,新茶有堆味,很正常。茶汤入口微甜,有陈香和糯香气,无苦涩感,水路细腻,满口鲜爽,舒适,滑过喉咙畅顺,有糯滑感。茶汤下喉后,余韵有燥感,新压制的,很正常,若无就奇哉怪也了。很快,在茶汤的甜味里透出回甘生津来。

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  第二泡:95度水5秒出汤,汤色加深,呈酱红色。茶汤浓稠有质感,如植物油脂。仍有堆味,入口微甜,香气满口,鲜气爽快,茶汤停留在口中,感觉厚重,浓稠,糯感明显,滑过喉咙畅顺,无涩无麻,十分中和的感觉。

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  此时,茶叶的叶片由紧凑、卷曲有所松动舒展,茶叶从黑色油亮转向部分浅黄色。

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  第三、四泡:依然95度水5秒出汤,这两泡茶质完全释放出来。茶汤已经在巅峰。堆味继续减弱,稠感增强,茶汤口感饱满,分布均匀,其他的指标跟前一道一样。回韵里,燥感在减少,留下的是喉咙的糯滑感,有如喝过米汤仍停留在喉咙的感觉,回甘醇爽持久,舒畅无比。

  第三泡图片描述

  第三泡图片描述

  第四泡图片描述

  第四泡图片描述

  第五-八泡:95度水8-10秒出汤,汤色依然浓稠,色泽红润,堆味减弱了,显得相当轻微,散发出纯正浓郁的香味,甜香经久不息,入口顺滑,汤质浓稠,茶汤滚过舌面,口感润滑,汤水细腻,流入喉后,糯滑依然,不苦不涩,回甘生津明显,回味芳醇。

  第五泡图片描述

  第五泡图片描述

  第六泡图片描述

  第七泡图片描述

  第八泡图片描述

  第八泡图片描述

  第九、十泡:沸水15秒出汤,汤色有所减弱,为酒红色,十分透亮,入口甘甜,虽然各项指标都有所减弱,但仍感饱满,让人回味。

  第九泡图片描述

  第十泡图片描述

  第十泡图片描述

  第十一、十二泡:沸水分别闷泡半分钟、1分钟。这两泡由于时长较之前一泡有所增加,汤色酒红透亮,水味明显,但香韵仍存,汤水依然甘甜,仍然感觉似有糯米汤停留在喉咙,让人回味无穷。

  第十一泡图片描述

  第十二泡图片描述

  叶底:叶底为红褐色,油润,韧性和弹性较好,用料还是不错的,发酵轻度不算太高,牙、梗拼配适度,干净整洁,算是比较耐泡的。

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  五、总体评价:

  此茶品质好,叶料粗壮,发酵工艺很好。汤色浓稠,色泽红润,油润有质感。香气纯净,以糯甜香为主,回味时略带木质陈香。茶汤饱满,水路细腻,口感稠糯香甜,润喉有声,吞咽顺畅。甜度较高,回甘明显,甜醇口感一直持续到茶尾。耐泡度不错,品饮过程汤质变化不大。美中不足之处是茶太新,堆味比较明显,略有燥感,如能再适当存放两三年,相信会有更好的品饮体验。

  (作者/老牛拉奔驰;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1956/

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