宋代茶叶主产区:巴蜀地区

  茶园生态化建设模式,涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想,为复兴茶产业而努力。
 
  两宋是我国古代茶产业发展的重要时期,其茶产业在唐五代的基础上得到快速的发展,表现在种植区域扩大、产量提高、名品不断涌现及商品化水平逐步提高等方面,因而有茶“兴于唐,盛于宋”的说法,可以说,宋代是古代茶产业发展史上第一个“黄金时期”。
 
  本文拟在前人研究成果的基础之上,以山川形便为划分依据、以巴蜀、两湖、东南、黄淮、两广、云贵、关陕等地区为空间单位,对宋代茶叶产区的地理分布进行较为系统的考述。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  宋代茶叶产区的地理分布
 
  巴蜀地区
 
  巴蜀地区共有16个州府产茶,分别为:彭州(治今四川彭州市)、蜀州(治今四川崇州市)、汉州(治今四川广汉市)、绵州(治今四川绵阳市)、眉州(治今四川眉山县)、雅州(治今四川雅安市)、巴州(治今四川巴中市)、简州(治今四川简阳市)、泸州(治今四川泸州市)、邛州(治今四川邛崃市)、嘉州(治今四川乐山市)、利州(治今四川广元市)、夔州(治今四川奉节县)、渝州(治今重庆市)、涪州(治今四川涪陵市)、忠州(治今四川忠县)。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  彭州:据前蜀毛文锡《茶谱》“彭州有蒲村、堋口、灌口,其园名仙崖、石花等,其茶饼小而布嫩芽,如六出花者尤妙”,知其在五代十国时期此地已产茶。到宋代,“(熙宁)十年(1077),知彭州吕陶言:川峡四路所出茶,比东南十不及一,诸路既许通商,两川却为禁地,亏损治体”,可见其在此时仍为茶产地。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  蜀州:蜀州在宋代作为茶产地是有明确记载的:“元祐元年(1086),侍御史刘挚奏疏曰:蜀茶之出,不过数十州,人赖以为生,茶司尽榷而市之。”一般而言,宋朝廷在种茶业比较发达的地区实行榷茶制度,以加强对该地茶产业管理,从而增加财政收入。由此我们可以推测蜀州应为宋时的产茶区且是较为重要的地区之一。这一方面因为此地种茶业是在唐五代的基础上发展而来的,另一方面也与宋代较为发达的商品经济有关。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  汉州:汉州的产茶情况:“蜀茶之细者,其品视南方已下,惟广汉之赵坡、合州之水南、峨眉之白牙、雅安之蒙顶,土人亦珍之,但所产甚微,非江、建比也。”这里的“广汉”是汉州的别称,说明汉州不仅产茶且品质较高,因而受到时人的喜爱。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  绵州、眉州::绵州和眉州唐时即为茶产区,到宋代,“绵州龙安县生松岭关者,与荆州同,其西昌、昌明、神泉等县,连西山生者并佳,独松岭上者不堪采撷”,知绵州产茶是可信的。又:“按《茶经》云:眉州、洪雅、昌阖、丹稜,其茶如蒙顶制饼茶法,其散者叶大而黄,味颇甘苦,亦片甲蝉翼之次也。”眉州所产之茶制作饼茶的方法与蒙顶茶相似,可见五代至宋时此地的种茶业未曾中断。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  雅州:《元和郡县图志》载“今每岁贡茶,为蜀之最”,知此地在唐时即为茶产地,且所产之茶质量较好,被列为贡茶。宋时此地继续产茶且多名茶:“茶之名器益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一。”这里所介绍的著名的蒙顶茶即产于当时雅州的辖区内。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  巴州、简州:这两个州在五代十国时期即已产茶。乐史在其所著《太平寰宇记》中记载,茶是巴州的土产之一,同样据该书所载,简州的土产包含茶。
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  泸州、邛州:《太平寰宇记》载泸州土产有“大黄、杏仁……茶”,知此地产茶。又:“按《茶经》云:泸州之茶树,夷獠常携瓢穴其侧,每登树采摘芽茶,必含于口,待其展,然后置于瓢中,旋塞其窍,比归必置于暖处,其味极佳。又有粗者,其味辛而性热,彼人云饮之疗风,通呼为泸茶”,知此地所产之茶不仅味道较好,且可以治疗一些风寒之病。“按《茶经》云:临卭数邑,茶有火前、火后、嫩绿、黄芽等号,又有火番饼,每饼重四十两,入西番党项,重之如中国名山者,其味甘苦”,介绍了邛州产茶的种类,由此知五代至宋此地一直产茶。
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  嘉州:据“蜀之产茶凡八处,雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰……然蒙顶为最佳也”,知嘉州为宋代四川地区产茶地之一。
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  利州:利州为宋时一个较为重要的产茶区:“成都府、利州路二十三场,岁产茶二千一百二万斤,通博马物帛岁收钱二百四十九万三千余缗”。此地产茶量之大可想而知,以致北宋中期以后朝廷在此实行榷茶政策。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  夔州:夔州在唐时即已产茶,至宋代,“夔路自祖宗以来不榷茶,政和中,有司请卖引,议者以民夷不便,罢之”,知此地仍然产茶,且在宋初并不榷茶,在政和年间有司请实行榷茶制度,这说明该地产茶业在宋代得到较大发展,有司见有利可图才申请在此地实行榷茶制度。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  渝州:宋时渝州不仅产茶且质量较好:“按《茶谱》云:南平县狼猱山茶黄黒色,渝人重之,十月采贡。”南平县在当时的行政区划上隶属于渝州,那么,渝州作为茶产区是可信的。由其被列为贡茶,知此地所产之茶质量应该不错。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  涪州:《太平寰宇记》载:“按《新图经》云:此县(宾化县)民并是夷獠,露顶跣足,不识州县,不会文法,与诸县户口不同。不务蚕桑,以茶腊供输。”宾化县在当时的行政区划上隶属于涪州,在此地生活的少数民族生产、生活方式比较落后,他们不务农桑而以种茶为业,并以此来向官府交纳贡赋。
宋代茶叶主产区:巴蜀地区
  忠州:关于忠州产茶情况的记载有:“临江之玉津……此唐宋时产茶地及名也。”临江在当时的行政区划上隶属于忠州,可知忠州在唐宋时为产茶地。
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